Liberiamo una ricetta: Le scrippelle “mbusse” di Nonna Annunziata


freearecipe2E’ arrivato il momento.
Come l’anno scorso, anche quest’anno abbiamo deciso di diventare Foodbloggers per una giornata trasformando le nostre case virtuali in altrettante cucine (più o meno serie).
Perchè alla fine ciò che conta non è il risultato da Chef pluripremiato.
L’importante è ritrovarsi uniti/e nella stessa giornata a condividere qualcosa.
E se poi quest’anno, oltre alla parte culinaria, ci si aggiunge il lato serio, beh, non potevo proprio dire di no!
Anche stavolta in cucina avrò delle ospiti.
Tre, per la precisione: Francesca “Siby”, Michela e Giorgia.
E siccome ciascuna di loro contribuisce con una ricetta assai gustosa ho pensato di dedicare loro un post.
Per cui quest’oggi, subito dopo quello che state leggendo, saranno pubblicati, a distanza di pochi minuti, anche gli altri tre.
Pronti? Continua a leggere

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Ziti fave, datterini e guanciale (124/365)



Il primo maggio abbiamo pranzato a suon di panini di ogni forma e ripieno.
La sera, però, il marito mi “smaniava” per un piatto di pasta (e niente, non si sazia mai!).
E io ne ho approfittato per utilizzare le ultime fave rimaste.
Ne è uscita fuori una ricettina sfiziosa, gustosa….da riprovare sicuramente!
Ecco cosa ho fatto:

Ziti con Fave, Datterini e guanciale

Ingredienti
400 gr. di ziti corti lisci
350 gr. di fave sgusciate e spellate (lo so, è una rottura ma ne vale la pena…)
150 gr di guanciale tagliato a dadini
un paio di manciate di pomodori datterini piccoli piccoli (diciamo un 25 circa)
Olio Evo
Sale, pepe
Pecorino
Mezza cipolla bianca

Ho fatto soffriggere la cipolla tagliata sottile. Ho poi aggiungo il guanciale e fatto cuocere per qualche minuto. Quindi ho aggiunto i datterini tagliati a metà.
Dopo 5 minuti ho aggiunto le fave e lasciato cuocere per bene. A fine cottura ho aggiustato di sale e aggiunto il pepe.
Nel frattempo ho fatto cuocere al dente la pasta e poi l’ho saltata in padella con il condimento, aggiungendo a fine cottura abbondante pecorino grattuggiato. (ma, ovviamente ho fatto la foto del piatto della Saruccia senza pecorino…va beh!).

E Buon appetito!!

Pensato da

Fusilli zucchine e mandorle (116/365)


Avete presente quando non avete particolare voglia di cucinare ma volete comunque mangiare qualcosa di gustoso…il tutto il più velocemente possibile?

Ecco.
A me succede una volta si e un’altra pure.
Il mio “segreto” è tenere sempre a portata di mano mandorle o noci da aggiungere al condimento del momento.
Così.
Giusto una manciata per renderne il sapore più particolare. Gustoso. Nuovo.

Ho fatto così anche stavolta.
Ecco la ricetta davvero banale nella sua semplicità: Continua a leggere

La Filosofia dell’Amatriciana


Oggi mi va di parlare di uno dei miei piatti preferiti: I bucatini all’Amatriciana. Posso dire senza pensarci due volte che è uno dei miei Comfort Food del cuore, insieme alla Parmigiana di Melanzane, alla Polenta con le spuntature di maiale e al pane, burro e zucchero. Continua a leggere

Bucatini Fave, Speck e Pecorino


E dopo una lunga latitanza culinaria su questo blog, ricominciamo a postare qualche ricettina sfiziosa.
Questa, nello specifico, è stata la cenetta dell’Interno di ieri sera.
Che maggio, per la sottoscritta, vuol dire mangiare le fave col pecorino (da brava romana).
E allora mi sono detta: perchè non utilizzarle anche con la pasta?
Detto, fatto! Eccovi la ricetta e….Buon Appetito!!! Continua a leggere