Tiramisù al cocco

Per tirarmi su dell’acidità del post di lunedì….e anche per esercitarmi a preparare la cenetta del mio TASETTESIMO compleanno (ho ancora una decina abbondante di giorni per abituarmi all’idea…), mi sono messa ai fornelli….spenti in questo caso….e ho creato questo Tiramisù al cocco (la ricetta l’ho trovata sul quotidiano gratuito Leggo…quando si dice la cultura metropolitana!! 😀 ).

Ingredienti
450 g. savoiardi
450 ml di latte
150 g. farina di cocco (cocco grattugiato secco)
250 g. mascarpone
250 ml di panna
3 uova (solo tuorli)
cacao amaro q.b.
6 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Mettere la farina di cocco a bagno nel latte per 2 ore. Scolare la farina e conservare il latte. Montare 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero fino a quando saranno chiari e soffici ed aggiungere continuando a montare il cacao già miscelato ad un cucchiaio di zucchero.
Unire poi la farina di cocco colata molto bene e la panna montata con un cucchiaio di zucchero unitevi il mascarpone. Bagnare i savoiardi ad uno ad uno nel latte e metterli in fila in una pirofila formando uno strato. Coprire i savoiardi con metà della crema ottenuta livellandola, fare un altro strato con i savoiardi e finire con uno strato di crema.
Guarnire con farina di cocco asciutta e decorare con cacao amaro. Tenere in frigo per 12 ore prima di assaporarlo.

La Vitellina se n’è spazzolato un bel pezzo, il maritozzo ogni tanto apre il frigo e zac!, una forchettata di tiramisù…

Mi sa che lo userò per il compleanno si!

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6 pensieri su “Tiramisù al cocco

  1. mhmmm, io li compio tra 20 giorni…
    se continua a nevicare e le mie figlie continuano a chiedermi quand’è natale, come torta di compleanno farò un tronchetto alle castagne, altro che tiramisù. 😉

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