Insalatina di cetrioli e pere

E riprendiamo il via con le ricette…..in questo periodo soprattutto quelle belle fresche (che i fornelli è meglio accenderli il meno possibile con il caldo che fa…!!).

Questa è una ricettina presa sempre da Cucina Economica.

Insalatina di cetrioli e pere

Ingredienti:

per 4 persone)
2 cetrioli
250 grammi di mozzarella
1 pera
20 grammi di capperi
olio extravergine di oliva
basilico in foglie
sale qb

Pelare i cetrioli e affettarli a rondelle sottili, sgocciolare la mozzarella dal siero di conservazione e tagliarla a piccoli pezzi, sbucciare e affettare sottilmente una pera. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere i capperi e le foglie di basilico, condire con  olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente per insaporire, far riposare in frigorifero per circa mezz’ora e servire.

Io la proverò stasera e domani vi saprò dire se gli inquilini dell’Interno avranno gradito….

Buon appetito!!!

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